Su bajo contenido calórico lo convierte en un alimento muy útil si queremos restringir calorías en la dieta. Además, su contenido proteico supondrá una sensación de saciedad que también ayudará a controlar el apetito si tenemos por objetivo bajar de peso. Otro punto a favor es su contenido nulo en grasas saturadas y colesterol. Podemos decir que el seitán es un alimento cardiosaludable.
También tiene beneficios económicos, ya que si hacemos el seitán en casa, un kilo de esta «carne vegetal» solo nos costará 2-3€, algo que no se puede comparar en precio a cualquier carne animal.
Fuente: Vitonica