El día siempre se empieza mejor con una buena alimentación, intenta estas recetas fitness para el almuerzo, para acompañar tus días de hábitos saludables y así alcanzar más rápido tus metas fitness.
1. Quinoa con gambas y aguacate
Ingredientes (para dos personas):
100 g de Royal Quinoa
150 g de gambas
2 pizcas de cristales de sal rosa del Himalaya
½ pimiento verde
2 dientes de ajo
6 champiñones frescos marrones
1 tomate medio
½ cucharada de cardamomo
3 ramitas de perejil fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de pimienta negra
1 aguacate maduro
Preparación:
Cortamos el pimiento, el tomate, el ajo y los champiñones frescos en pedazos pequeños.
Antes de cocinar la quinoa, es esencial lavarla, ponerla en remojo en agua durante unos 2 minutos y volver a lavarla. Luego, ponemos a hervir agua en una olla, dos tazas de agua por una taza de quinoa, con una pizca de sal y una ramita de perejil fresco.
Cuando esté hirviendo, añadimos la quinoa y una pizca de sal. Enseguida, bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos cocer durante 15 minutos.
Salteamos las gambas durante 5 minutos y añadimos el pimiento, el tomate y los champiñones.
Removemos durante 3-4 minutos y agregamos la sal rosa, el cardamomo y una pizca de pimienta negra.
Una vez cocida, echamos la quinoa a la sartén y mezclamos todo.
Picamos el perejil que teníamos reservado y cortamos el aguacate en pequeños pedazos.
Retiramos el contenido de la sartén, lo ponemos en un plato hondo y añadimos ½ aguacate en pedazos y un poco de perejil picado.
Servimos.