Con esta técnica de reestructuración de los cristales de azúcar permite, además, no tener que recurrir a endulzantes artificiales que muchas veces pueden llegar a cambiar el sabor o la textura de los productos tal y como los conocemos.
Actualmente Nestlé está patentando este proceso y podría comenzar a aplicarlo en sus productos en 2018.
¿Tendrán cabida estos productos en nuestra dieta?
Que se reduzca la cantidad de azúcar en estos productos sin duda es un paso adelante, pero debemos seguir siendo críticos y pensar que, a pesar de contener una menor cantidad de azúcar, no son productos que debamos consumir a diario.
Basar nuestra alimentación en alimentos en lugar de productos (en el caso del chocolate, lo mejor es consumir chocolate negro con un alto porcentaje de cacao) es uno de los primeros pasos que debemos dar para que nuestra dieta sea más saludable.
Fuente: Vitonica