«El pescado tarda 30 minutos en digerir, el pollo tarda entre una y
media y dos horas en digerirse y la carne roja (carne de res, cordero y cerdo) tarda hasta cinco horas en digerirse», dice Friedman.
«Eso es porque la carne roja es rica en proteínas, y en comparación con los peces y las aves de corral, requiere más secreción de ácido por las células parietales del estómago y una secreción enzimática más activa por parte del páncreas para una digestión óptima», agrega.
Todo esto está bien cuando consumes cada tipo de carne en comidas separadas durante el día, pero es un desastre si las comes juntas.
«Cuando el cuerpo produce un exceso de ácido para digerir la carne roja, que no es necesario cuando se come pollo o pescado, puede provocar problemas digestivos (como reflujo ácido, acidez estomacal, dolor abdominal e hinchazón)», explica Friedman.