En el caso de los mariscos, debido a su textura cremosa, así como el común de las salsas con las que se les acompaña, la opción es el Chardonnay, aunque les van bien los blancos en general. Para el sushi o el ceviche, que tienen un gusto intenso, lo recomendable es usar un Sauvignon Blanc o el Chardonnay. Si vas a comer ostras, debes acompañarlas con un champán seco.
3. Aves
Por lo regular se sigue una regla: vino tinto para carnes rojas; vino blanco para carne blanca, como las aves. Pero no es tan sencillo, porque como en el caso de los pescados, hay que definir el tipo de carne del ave y los ingredientes con los que fue elaborado; no es lo mismo un pollo asado que un pollo cocinado con alguna salsa. Para el primero, se usan los vinos blancos secos, pero no ácidos, y esto a plica también para el pavo. Para un pollo con salsa, la elección debe ser de un blanco ligero o medio, pero de una variedad potente.