La gran variedad de leche que podemos elegir en los supermercados a alcanzado un nivel de sofisticación sin precedentes. Detrás de esa gran variedad hay una creciente tendencia a buscar la opción más saludable. Pero ¿cómo escoger entre la leche de vaca y la de cabra?
Empecemos por las similitudes
La leche de cabra, como la leche de vaca, contiene un azúcar llamado “lactosa” que puede ser difícil de digerir para algunas personas, lo que da lugar a síntomas como cólicos, gases, inflamación y vómito.
Ambas tienen grasas saturadas, estudios han demostrado que la grasa saturada promueve el aumento de peso no saludable. Otros estudios han evidenciado que el 90% de las veces, las personas alérgicas a la leche de vaca son alérgicas a la leche de cabra.
Leche de cabra
Es un producto natural, nutricionalmente similar a la leche de vaca. Una alternativa útil para la gente que no tolera bien la leche de vaca, ya que tiene partículas grasas más pequeñas y contiene menos lactosa.