La carne en la dieta

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Las vísceras como el riñón, hígado o corazón son alimentos con una densidad nutricional importante. Aunque su ingesta está mermando por razones culturales proporcionan una fuente rica de vitamina B12, vitamina A y D, hierro, selenio y cinc. A pesar de ésto, sus niveles altos de colesterol hacen que su consumo deba estar vigilado.

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