Únicamente un litro de su leche cuesta alrededor de 40 euros y para obtener un solo kilogramo, se necesitan al menos 25 litros. Esto significa que el precio de un kilogramo de este particular queso asciende a la escandalosa cifra de 1.000 euros.
Otro queso curioso y no por su precio, si no por su elaboración, es el queso Casu marzu procedente de Italia. En sardo, Casu marzu significa queso podrido.
Se trata de un queso típico de la isla de Cerdeña y su venta está prohibida, pero no la fabricación casera por lo que se puede encontrar en el mercado negro.
Es conocido por estar infestado de larvas vivas de moscas. Las larvas son introducidas de forma intencionada en el queso, lo que provoca un nivel más alto de fermentación y la rotura de los ácidos grasos. Tras este proceso, el queso se vuelve muy suave y algunas veces casi líquido. Antes de comerlo, muchas personas quitan las larvas, mientras que otros las dejan donde están.