Sin embargo hoy sabemos que sólo las personas que sufren de enfermedad celíaca necesitan tener una dieta libre de gluten, también hay evidencias que apuntan a otras enfermedades digestivas como el síndrome del intestino irritable también, que pueden beneficiarse de una dieta sin gluten o baja en carbohidratos.
Por desgracia, cuando un alimento causa problemas a una pequeña parte de la población, es fácil creer que es malo para todo el mundo; algo que también sucede con la decreciente popularidad de los productos lácteos.
En cambio, si padeces de enfermedad celíaca y has sido diagnosticado por tu doctor, éstos son algunos consejos que debes seguir.
Cómo reducir y remplazar los alimentos con gluten
La enfermedad celiaca es inmunoalérgica y es una respuesta a las proteínas del gluten en pacientes genéticamente predispuestos, siendo su único tratamiento eficaz en la actualidad llevar una estricta dieta libre de gluten, de por vida.