Para algunas personas ponerse a dieta puede ser un auténtico sufrimiento, y les puede afectar incluso a su estado de ánimo, provocándoles cambios de humor.
La pregunta es: ¿Existe realmente una relación entre estar a dieta y el cambio humor?
Según un estudio realizado por la Universidad de California, parece que existe una relación entre el consumo de alimentos que contienen grasas transgénicas y el aumento de la agresividad.
Las grasa transgénicas, también llamadas trans o hidrogenizadas, son las que se obtienen a partir de la hidrogenación parcial de aceites vegetales. Este proceso se produce llevando los aceites vegetales a temperaturas muy elevadas en presencia de hidrógeno, dando como resultado un aceite más sólido, que es también más perjudicial para la salud.
Las grasas transgénicas son utilizadas, principalmente, en la preparación de comidas rápidas y en la elaboración de bollería industrial, precisamente los alimentos que se eliminan en primer lugar en una dieta sana y equilibrada.