Un gramo de grasa aporta 9 kcal, más del doble que la misma cantidad de proteínas o hidratos. Si esas calorías no se utilizan, el cuerpo las reserva, las almacena en forma de tejido adiposo y surgen los problemas de sobrepeso y obesidad.
Al hablar de grasas conviene recordar que no todas son iguales y que cuando se recomienda una ingesta mínima siempre se habla de grasas insaturadas, las más saludables (principalmente aceites vegetales).
Según los expertos, la proporción en el consumo de los distintos alimentos debe ser:
- 50%-60% de hidratos de carbono.
- 10%-15% de proteína.
- 25%-30% de grasas (al menos la mitad siempre debe ser grasas insaturadas).
Estos datos son únicamente orientativos ya que la dieta equilibrada siempre es personalizada y los porcentajes deben adaptarse a las características individuales: peso, edad, altura y fundamentalmente actividad física que se desarrolle. La cantidad correcta de grasa siempre dependerá del total de calorías de tu dieta