Cáscara de frutas: ¿sí o no?

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La fibra insoluble que se encuentra dentro de la cáscara de frutas y verduras ayuda a mantener los intestinos sanos. Pasa por el intestino sin descomponerse, y ayuda a otros alimentos a moverse a través del sistema digestivo más fácilmente.

¿Cómo podemos hacer que la cáscara sea más sabrosa?

Bueno, pues solo hay que ser un poco creativos y retomar algunas recetas de diferentes partes del mundo, así integraremos a nuestro recetario algunos platillos donde podemos integrar cascara de frutas, como los que ponemos a continuación.

Los persas usaban cáscara de cítricos en su cocina y algunos de esos matices llegaron a la India. Dhaansaak, un curry de masala característico de la comunidad zoroastriana de Parsi, tiene cáscara de naranja y lima como ingredientes básicos. India tiene diferentes tipos de limas y limones que tienen un impacto sorprendente en los alimentos en los que se mezclan para obtener sabor, aroma y sabor.

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