Durante muchos años el pan se ha convertido en «persona non grata», sin embargo, esto no significa que tengamos que eliminar el pan de nuestra dieta por completo, privándonos de tan deliciosa satisfacción.
No hay absolutamente ninguna razón por la cual el pan no pueda incluirse como parte de una dieta sana y equilibrada, la clave es la variedad. Los carbohidratos no deberían estar todos estacionados en una sola categoría. El valor nutricional que obtenemos de una porción de pan integral o pasta no es lo mismo que de una porción similar de azúcar.
Si tu objetivo es bajar de peso, comer demasiados carbohidratos (especialmente carbohidratos blancos) puede causar picos de insulina que fomentan el almacenamiento de grasa y el hambre. Pero porciones sensatas de carbohidratos ricos en fibra combinados con proteínas, grasas buenas y muchos vegetales hacen una combinación de comida nutritiva que equilibra los niveles de azúcar en la sangre mientras que alienta la saciedad entre las comidas.