Cuando los seres humanos fueron el tipo de cazadores-recolectores no había mucho trigo en sus dietas, ya que estos conseguían las proteínas y nutrientes de otras cosas. En cambio hoy en día es muy común encontrar el trigo en la mayoría de los alimentos procesados.
Según Donald D. Kasarda, investigador del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los EE.UU. han triplicado la cantidad de personas que consumen gluten de trigo en los últimos 40 años ya que este se encuentra en la mayoría de los alimentos que se encuentran en el mercado. Sin embargo, también se debe mencionar que actualmente no hay datos científicos cuantificables que apoyen esta hipótesis.
3. Uso excesivo de antibióticos
No hay duda de que los antibióticos curan eficazmente las infecciones, sin embargo el uso excesivo de este medicamento puede causar alteraciones importantes en el organismo de cualquier persona. Por eso, muchos expertos están recomendando que no se use antibióticos para curar todas las enfermedades.