Son muchos los alimentos en los que el gluten está presente. De forma natural en los cereales, pero también en gran parte de los productos que se incluyen en la cesta de la compra: pan, galletas, pizzas, embutidos, rebozados, precocinados…
Identificar: Alimento sin gluten = Alimento más sano, no siempre es correcto. Según la gran mayoría de nutricionistas y expertos, una persona que no tenga problemas digestivos/ inmunológicos ante la ingesta de esta proteína no debería optar por eliminar el gluten de su dieta.
Hay que recordar que los cereales forman parte de una dieta equilibrada ya que aportan hidratos de carbono, fibra y nutrientes esenciales (vitaminas y minerales)