Te adelantamos que en alguno de estos alimentos nos pasamos en tres o cuatro veces la cantidad adecuada.
Proteínas
¿Verdad que no parece excesivo comerse un ‘filet mignon’ de 230 gramos? Pues bien, según las recomendaciones de los nutricionistas debería ser menos. Solemos comer raciones el doble de grandes de las adecuadas en carne, pescado y aves. Lo deseado: de 85 a 115 gramos, que es, en la comparación de Zuckerbrot, más o menos como la palma de una mano, en grosor y superficie. El tamaño de las raciones es motivo de chistes sobre la ‘nouvelle cuisine’, pero puede ser precisamente una de las claves de que resulte saludable.
El tipo de proteínas también es básico: si tomas ave sin piel, claras de huevo o marisco, explica Zuckerbrot, serán menos calorías por gramo que la piel, las chuletas de cerdo, los huevos enteros, la carne procesada o los quesos ligeros.