A pesar de que hace ya tiempo que se ha desterrado el mito de que cenar hidratos de carbono engorda, parece que esta idea sigue fuertemente arraigada en el subconsciente de algunas personas, a las que fácilmente podremos oír decir que han eliminado los hidratos de carbono de su dieta porque están intentando adelgazar.
El motivo de que hagan estos comentarios, es probablemente porque disponen de una mala información sobre el asunto, porque tienen algunas ideas no demasiado claras y confusas, o simplemente, y en el peor de los casos, porque ni siquiera se han molestado en indagar un poco más sobre el tema y contrastar esta información.
Antes de desterrar el mito de que los carbohidratos engordan, hay que explicar qué son los carbohidratos y qué tipos existen.
¿Qué son los carbohidratos y qué tipos hay?
Los carbohidratos, desde el punto de vista dietético, son un amplio grupo alimenticio que conforma aproximadamente el 50% de los alimentos que necesita tomar una persona en una dieta equilibrada.