Un grupo de científicos ha presentado -y cocinado- en Londres la primera hamburguesa de laboratorio. Según informa la BBC, la hamburguesa sintética es el resultado de un experimento llevado a cabo en Holanda consistente en unir tiras de músculo elaboradas a partir de células de vaca.
La hamburguesa fue cocinada por el chef Richard McGowan y probada por dos críticos, que pese a que consideraron que la carne artificial aún no tiene el sabor de la auténtica, la encontraron más consistente y gustosa de lo que esperaban.
Mark Post, el profesor de la Universidad de Maastricht ‘padre’ de la hamburguesa de laboratorio, calificó como «un buen comienzo» el resultado de esta iniciativa que pretende conseguir un modo más sostenible de elaborar carne. Y es que se calcula que para producir una hamburguesa de laboratorio se usa un 45% menos de energía y se producen un 96% menos de gases de efecto invernadero que para obtener una de convencional.
